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關鍵詞：黑青稞 花色素 提取工藝 響應面 

摘要：為優化隆子黑青稞花色素提取的工藝條件,以隆子黑青稞為原料,采用單因素試驗和響應面設計,考察提取溫度、提取時間、液料比、提取次數、pH值和乙醇體積分數6個單因素對隆子黑青稞花色素提取率的影響,并進一步對工藝進行優化。結果表明,最佳提取工藝為液料比70 m L︰1 g,提取溫度58.5℃,乙醇體積分數65.5%,pH值1.0,提取時間3.85 h,在該條件下最大提取量為0.641 mg/g。

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