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谷氨酸電化學傳感器的研究與應用
唐飛; 毛先輝; 龍姝; 唐彤雨; 周靜雯; 鐘姍娣; 肖忠良; 曹忠 長沙理工大學化學與食品工程學院; 電力與交通材料保護湖南省重點實驗室; 微納生物傳感與食品安全檢測協同創新中心; 湖南長沙410114
關鍵詞：谷氨酸 電化學傳感 納米材料 評述
摘要：L-谷氨酸(L-Glu)是生物體20種常見氨基酸中的一種。由于谷氨酸在營養、臨床應用以及食品行業中的重要作用,因此實現食品和生物體如血清中谷氨酸的快速、靈敏檢測對于醫學、病理學以及食品藥品生產加工行業發展具有至關重要的意義。該文總結了近年來電化學傳感器中常用的材料以及逐漸發展起來的谷氨酸電化學傳感器的研究與應用。
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