購物車(0)
把職業當成事業來做——訪綿陽蘭庭十三廚董事長蘭明路
摘要：Q蘭大師,您從廚多年,都有哪些方面的心得呢? A我14歲就進入廚師行業,19歲出國工作,還曾經在國內多個大城市工作過,因此精通川菜、魯菜、粵菜和西餐.豐富的事廚經歷,讓我了解更多新的原料、新的調料和新的烹飪方法,這些對我轉型開餐廳都是大有裨益的.我認為,一個廚師僅抱著掙錢養家糊口的心態不行,而是要把職業當成一種事業來做.從廚的道路苦且累,既然選擇了這條路,就要執著地全力以赴.我非常熱愛廚師這一行,平時也沒有其他的愛好,可以說我把所有的精力都投入到了廚房,即使現在自己當了老板,我也經常和下面的廚師交流做菜的心得.現在部分廚師有一些不好的習慣,比如經常去喝酒打牌等.一個人的精力是有限的,如果在這些方面花費的時間和精力太多,那么花在工作上的精力也就相對減少了.
四川烹飪雜志要求:
{1}中英文對照的標題、作者、作者單位、摘要、關鍵詞。
{2}來稿須保證首發及原創，已發表過的論文、抄襲的論文不予采用。來稿確保不涉及保密、署名無爭議等，作者文責自負。本刊保留以法律途徑追究相關作者責任的權利。
{3}正文篇名應簡明、具體、確切，一般不超過20個字。
{4}需標明文獻原發表時間和引用的日期。
{5}摘要論著須附中文摘要，重要文章還必須附英文摘要。摘要必須包括目的、方法、結果(應給出主要數據)、結論四部分，各部分冠以相應的標題。采用第三人稱撰寫，不用“本文”等主語。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
